O nome científico desta planta é Quercus coccifera. É um arbusto de folha persistente e verde o ano inteiro, que conhecemos pelo nome de carrascos. Atinge, no máximo 2 metros de altura, ramifica-se abundantemente desde a base, os ramos entrelaçam-se e a serra torna-se completamente impenetrável. 

Antigamente os carrascos eram difíceis de encontrar porque eles eram usados por toda a gente para acender o lume e para aquecer o forno para cozer o pão e as tradicionais “cavacas” os bolos típicos da nossa terra.

Actualmente os carrascos crescem livremente na serra tornando completamente impenetráveis alguns caminhos antigos. Os ramos formam uma massa densa e intrincada que serve de refúgio a coelhos e lebres e até perdizes, que aí fazem os seus ninhos, com toda a privacidade.