Na natureza que nos rodeia ainda podemos encontrar, pelo menos, três espécies diferentes de cardos, mas antigamente existiam outros que hoje em dia já não se veêm por aqui. É o caso das Tengarrinhas, que era um cardo que as pessoas apanhavam para cozinhar, e que em tempos antigos matou a fome a muita gente.
Tengarrinhas já não existe, embora no ano 2015 ainda tenha sido possível encontrar alguns destes cardos, em 2016 eles já não nos brindaram com a sua presença, mas ainda temos o cardo-dos-picos, o cardo-do-coalho e o cardo-mariano.
Cardo-dos-picos
Os cardos mais vulgares por estas bandas são os Galactites tomentosa, que ocupam os terrenos não cultivados. Têm entre os 20 e os 80 cm de altura, florescem na primavera e deixam a paisagem completamente pintada de lilás.
Os caules nascem a partir de uma roseta de folhas que desaparece no decorrer do desenvolvimento da planta.
As flores destes cardos são muito visitadas pelas abelhas e dão origem a um mel muito saboroso.
As flores dos Galactites tomentosa são lilás, no entanto aparecem alguns exemplares muito raros que apresentam flores brancas. Por acidente, ficaram despigmentadas.
Cardo-do-Coalho
Aparece nos locais mais pedregosos, chama-se Cynara cardunculos, e é o único cardo capaz de coalhar o leite.
Este cardo está em vias de extinção nesta zona, mas ele também pode ser cultivado. É muito utilizado em medicina natural porque melhora a função hepática e da vesícula biliar, estimula a secreção dos sucos digestivos, especialmente bílis, e reduz os níveis de colesterol no sangue.
Cardo Mariano
Outra variedade de cardo que também aparece em pouca quantidade, e com forte tendência para desaparecer, é o Cardo Mariano (Silybum marianum), que é muito utilizado em medicinas alternativas.
O Cardo Mariano está entre os mais antigos medicamentos naturais que encontramos nas ervanárias devido às suas propriedades terapêuticas, porque:
- mantém a função do fígado saudável
- mantém a pele saudável e limpa
- mantém a função saudável da vesícula biliar
- ajuda a reduzir os níveis de colesterol
- tem incríveis efeitos desintoxicantes.
O chá de cardo mariano tem sido usado para tratar casos de hepatite, cálculos biliares, cirrose causada pelo álcool e colesterol elevado, e também fama de ser um remédio para estados depressivos, mas está contra indicado para crianças e pessoas problemas renais, gastrites e hipertensão.
Dulce Gabriel
Alqueidão da Serra 
Boa tarde,
Muito boa informação, parabéns pelo artigo.
Uma pergunta, alguma parte do carro pode ser consumida fresca? Falo de qualquer tipo de cardo pois aqui perto numa mata baldio existe em abundância, assim como: plango major, dente de leão, rúcula,, loureiro e outras plantes comestíveis PANC.
Obrigado
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Olá Dulce! Muito obrigado pelas informações. Já andava há muito tempo à procura de conseguir distinguir as variedades de cardos e só consegui neste site. Parabéns!!!
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O “cynara cardunculus”, ou cardo-de-coalho, é mais conhecido por alcachofra. Existe uma variedade cultivada, muito apreciada para a alimentação. Os estames de ambas as espécies servem para coalhar o leite.
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